Апарат за кафу за почетнике баристе - БлитзХоме БХ-ЦММ5 тест
Без обзира колико је кафа смеђа, то није ваша машина!
садржај Прикажи
Увод
Ако постоји чланак који никада нисам желео да напишем, то је то. Након мог претходног чланка о кафи, многи од вас су ми скинули крст, неки с правом примећују. У ствари, нисам разумео како да кувам кафу. Не за кување кафе, јер на то мислим.
Јер паметни људи кажу да не кувамо кафу, ми је правимо. Већ разумем зашто, али ни тада нису сасвим у праву. Истина је да се кафа обично прави изнад одређеног нивоа, али се једноставно кува испод одређеног нивоа.
У пракси то значи да постоје апарати за кафу који нам дају прилику да мало експериментишемо. Млевење може бити грубо или фино, притисак воде, температура, количина кафе и количина воде могу да се мењају и све утичу на то какав ће бити крајњи резултат.
За то, усуђујем се да кажем да је ПРАВЉЕЊЕ кафе. Када купимо млевену кафу и ставимо је у најјефтинији сок, то је само кување.
Па, у свом последњем чланку, представио сам апарат за кафу у који нисмо имали много прилике да интервенишемо. Наравно, могли смо да додамо различите млевене и већ смо могли да се играмо са тим, али смо подразумевано добијали млевену кафу у продавници, корпа за повећање притиска је помогла да се направи пенаста кафа, а могли смо да се играмо са максималном количином воде и тврдоћа колача од кафе.
Ипак, обожавам ову машину, са њом кувам одличну кафу са мало пажње, све за само 30 хиљада форинти.
Међутим, БлитзВолф (БлитзХоме) има још једну машину која је много скупља за мерење. За ово се каже да је то већ професионална структура. Ово ће направити кафу.
Када ме је БлитзВолф замолио да напишем тест о томе, оштро сам протестовао. Што се тиче стоке, нисам желео да налетим на још један шамар, али су били убеђени док нисам рекао да.
А онда сам недељама читао или гледао тестове апарата за еспресо на Јутјубу. Научио сам шта чини машину добром или шта је чини слабом. Које особине треба тражити, како направити истински ароматичну, густу кафу са таквом машином. Оно што треба да тражите у подешавањима је да морате правилно да направите шлаг, млеко на пари.
Тако сам се обучио тако да до тренутка када машина стигне, могу заиста да је испробам и заиста дам смислено мишљење које могу да вам дам. Ово можете прочитати испод!
Паковање, додаци
Ово је најкраће поглавље. Амбалажа је задовољавајућа, ништа екстра, али је готово сигурно да ће вам ствари стићи неоштећене, то је најважније.
Добијамо онолико додатака колико је најважније. Погледао сам шта додају машинама са сличним знањем, али преко 200-300 хиљада али са сличним знањем, и добро мало више, али стварно мало.
БлитзХоме БХ-ЦММ5 долази са две корпе, једну за једну порцију и једну за две порције. За скупље машине се додају 3-4 корпе, али се додају и за два до три пута већу цену. Добијамо још једну полугу за корпе, кашику за дозирање и тампер. Скупље машине се користе за додавање излива / пене у млеко или бријача за контролу колача кафе у филтеру. Не плачем ни због тога.
Што се тиче прибора. Рука је изузетно захтеван комад, са било којом још скупљом еспресо машином коју сам могао да замислим. Корпе су потпуно једноставни комади, што значи да више немају појачивач. Пре него што помислите да је ово погрешно, морате знати да није, напротив. Тампер није лудница, он ће послужити својој сврси, али ако се озбиљно бавите прављењем кафе, ионако ћете га изгубити.
За сада, то су све информације, споља може доћи!
Спољни
БлитзХоме машина је заиста упадљив комад. Релативно је компактан према свом најбољем сазнању, али и даље велик у поређењу са јеленским котлом и шпоретом. Тачно 41.00 к 28.00 к 32.50 цм је погодна величина, тешка 9,34 килограма. Дакле, у њему има материјала.
На први поглед, машина представља сасвим другу категорију од мале соли, тј БВ-ЦММ2 (Код купона: БГКСНУМКС). Иако је кућиште углавном пластично, структура је изузетно чврста због овога или оног. Поред четири дугмета на предњој страни, ту је и манометар, који је добродошао, без којег би се тешко направила добра кафа.
Дугме за парење је на свом уобичајеном месту, са десне стране, али на њему видимо много више функција од уобичајеног укључивања и искључивања. Више детаља касније. Укључује и парну цев на свом уобичајеном месту, а на њој налазимо и силиконски поклопац да нам не опече прсте.
Како је ово озбиљна машина, на њој налазимо и млин за кафу са леве стране. Изнад је контејнер за зрна кафе, има 250 милилитара, тако да је добра величина (мислим). Луда кафа ће пасти у корпу доле лево. Поред држача корпе, десно, на уобичајеном месту је крак, одакле ће доћи кафа.
На задњем делу машине налазимо резервоар за воду, који је 2,7 литара, мало већи у односу на категорију, обично се на сличним машинама користе два литра. Изнад, на врху машине, поред држача за кафу у зрну, налази се уобичајени грејач шољица, овде можемо да ставимо наше шољице пре кувања кафе да не би охладиле кафу.
На први поглед утисак је свакако позитиван.Материјал је добар,нема проблема ни са монтажом,тако да можемо да почнемо да кувамо кафу,али прво да видимо познавање машине!
Папирна форма
Ја ћу стриктно описати само оно што произвођач жели да нам каже о могућностима. Евалуација и праве вештине ће доћи касније. Хајде да почнемо!
Дакле, БлитзХоме БХ-ЦММ5 је апарат за кафу дизајниран за кућну употребу, чије је познавање у суштини (мање или више) исто као и машине које можете наћи у кафићима.
Снага машине варира између 1360 и 1620 вати у зависности од употребе. Максимални расположиви притисак воде је 20 бара. Већ сам писао горе, али хајде да поновимо, зрна кафе можемо ставити у посуду од 250 милилитара, а воду у посуду од 2,7 литара.
Млин за кафу је типично конусно решење са главом за млевење од 58 мм, финоћа млевења се може подесити у 15 корака. Машина, а самим тим и брусилица, направљена је од ливеног под притиском. У БлитзВолф-у је утврђено да је неопходно рећи да млевена кафа иде директно у корпу на вертикални начин. Ово може бити веома важно за, рецимо, чишћење.
У вези са млином, такође је важно контролисати не само финоћу млевења, већ и количину кафе.
Машина производи топлу воду не у котлу, већ у термо блоку са системом за брзо грејање. У пракси то значи цевну змију у којој текућа вода достиже потребну температуру за неколико секунди.
Произвођач представља прецизну контролу температуре воде као предност, што је заиста предност, али је ручно управљање уобичајено за сличне категорије машина (али много скупље). У пракси, ово омогућава контролу у опсегу од 3-4 степена. Па, овде тога нема.
Што се тиче јединице за грејање, такође је важно да ЦММ5 користи јединицу са једним кругом, тј. не постоји посебан круг грејања за кување на пари и кување. Ово је недостатак, али је добро знати да у овој класи производа, ценовној категорији, није доступан ниједном произвођачу. Ово је типично за једну (или две) скупље машине.
Они такође истичу прецизан мерач протока међу важним карактеристикама, и с правом, то је заиста важно. Такође је добро прилагодити количину воде количини кафе, јер не желимо да правимо филтер америчку кафу, већ кремасти еспресо!
Важно је да машина аутоматски испушта пару која је остала након употребе, тако да ослобађа притисак када није у употреби.
На крају, истакнут је манометар у реалном времену, што мислим да је основни захтев за такву машину.
Како направити кафу?
Предвиђам, ја сам страствени аматер са мало знања. Зато са задовољством узимам било какве додатке чланку ако мислите да нешто не знам добро или знате другачије!
ЦММ5 је полупрофесионална машина за кафу, што значи да не ради као да ћете узети кесу насумичних зрна кафе, сипати је, машина је некако самлети, ставити у филтер, а затим кафа истиче на дну. Не, морате се мало позабавити овом машином, али онда можете добити резултате.
Почнимо одатле, постоје луде разлике између зрна кафе и зрна кафе у које тренутно не желим да улазим. Поента у овом случају је да су потребне различите количине кафе и различити млевени деликатеси.
Такође је веома важно какав притисак може да произведе апарат за кафу. Бундева је добра ако машина зна 20 барова, али да будемо искрени, то није неопходно када се прави кафа. Горња граница се обично поставља на 15 бара, изнад које настали притисак истискује колач од кафе и вода пролази кроз колач, а да топла вода и притисак не натапају материјале који су нам потребни из земље.
Дакле, када почнемо да експериментишемо, почињемо са финоћом млевења и количином кафе. Када убацимо кафу у корпу и ставимо полугу на место, топла вода може да уђе и манометар ће овде играти улогу!
Рецимо да је основно имати претходно намакање у машини са таквим знањем. Ово је важно како би кафа у филтеру требало мало да набубри пре него што притисак стигне. Ако је машина изнад овога, она ће ослободити притисак на колач. Морамо бити на опрезу!
У овом случају, важно је пратити манометар. Ако притисак много порасте, или смо кафу самлели сувише фино, или је превише компримовали малтером, или смо направили обе грешке.
У вези са сабијањем напомињем да на дну крака налазимо мали гумени јастучић на који можемо да подупремо корпу приликом сабијања, нпр. до ивице кухињског пулта како бисмо могли да притиснемо тампер на филтер великом снагом. Драга пажња, хвала!
Дакле, ово је тренутак када можете експериментисати са финоћом млевења. Када дођемо до тачке где је притисак исправан, можемо даље експериментисати са количином воде. Заиста професионалци бирају и какву воду користе, обично меку са не превише минерала. Тврда вода ионако није добра за апарате за кафу, много каменца се таложи на местима где не би требало.
У реду, сада смо дошли до тачке где је притисак био прави, такође смо сипали количину воде у испуштену кафу и кремаста, пенаста, густа тамна течност је сишла, коју ми не зовемо еспресо.
Онда може бити још једно степениште, више није обавезно пенушање млека. Биће нам потребно пенушаво млеко за прављење различитих напитака од кафе, али није важно шта је.
Користимо хладно млеко и треба пазити да се не прегреје. Хладно млеко ће направити бољу пену, а превруће млеко неће формирати лепо одвојене слојеве када правите латте, рецимо. Ни пењење млека није лак задатак, морате да вежбате, обратите пажњу на температуру и тврдоћу пене.
На пример, метални излив млека не боли, а можемо чак и да видимо температуру млека у комадима за почетнике. Ово је мало сувишно, мислим, након малог експериментисања можемо да испалимо праву температуру кроз зид лонца који имамо у рукама.
Када смо готови мало куцнемо држачем по столу, мало окрећемо млеко у њему да буде довољно кремасто, па можемо да га сипамо на кафу или кафу на млеко.
Може ли пракса да дође, односно да ли можете да направите прави еспресо са БлитзХоме БХ-ЦММ5?
Искуства
Па, наравно почињемо са млевењем! На скупљим машинама предност је што се полуга не мора држати док млевена кафа не падне у корпу. Ако је то случај, онда је ствар у томе што морамо да притиснемо дугме, јер некако морамо да можемо да интервенишемо у томе колико млевене кафе уђе у корпу.
На БлитзХоме шпорету нема дугмета, тачније дугме се не види јер га је произвођач поставио испод држача руке.
Суштина овог скривеног дугмета је да када се полуга постави на место са филтером и нежно притисне крај полуге, дугме укључује млин. Односно, овде морамо да држимо полугу током млевења, јер притиском на њу можемо укључити млин.
Следеће питање је колико комадића треба да убацимо у корпу.
Открио сам да да бисмо постигли прави притисак, морамо инсистирати да се напуни кафом до максималног сигнала који се види у филтеру. Важно је да већ разумем овај ниво за кафу притиснуту тампером.
Дакле, млевена кафа пада у корпу, а када направите мали брежуљак који се издваја од корпе, добро смо. И ми ћемо то осетити након неколико млевења.
Важно је да количина кафе која улази у филтер зависи и од финоће млевења. Мање крупнијег, а више финијег млевења утиче не само на јачину притиска већ и на јачину кафе коју кувате.
Затим се мало гумено звонце на дну руке наслони на ивицу пулта и кафа се чврсто стисне помоћу тампера. И под тим мислим стварно, стварно, не миловање, већ попуштање.
Морате пазити да компримована кафа у филтеру буде равномерна за очи, јер ће то спречити да кафа формира канале кроз колач без растварања укуса из млевења.
Такође водите рачуна да врх зрна кафе у филтеру буде хоризонталан, јер ако је са једне стране тањи, а са друге дебљи, вода ће проћи кроз страну доњег отпора, тако да из једне не остане ништа. пола колача.
Наравно, експериментисање неће почети са сабијањем, већ са величином зрна кафе. Као што сам горе написао, ово је ствар која зависи од врсте кафе, јачине печења и много тога, односно да ли желимо да направимо заиста добру кафу:
- Ако сте лењи или одмах подесите и увек купујете исту кафу, биће вам потребна изјава после највише мало.
- Ако волите да експериментишете, можете да пробате неколико врста кафе и сваки пут подешавате финоћу млевења и тврдоћу док се не постигне савршен резултат.
Када сам завршио са млевењем, компресовао сам торту, обратио сам пажњу на све, може доћи до кувања. Овде све мора бити добро. Па не!
Не сећам се тачно колико лименки кафе сам успео да држим показивач на манометру у исправном опсегу, али је после тога требало око 6-7 покушаја. Рецимо да после тога није било проблема, сваки пут је било добро, али показало се да је потребно вежбање.
Још један коментар овде. Тако се може мењати количина млевене кафе у припреми кафе, компресија у филтеру и количина воде. У случају ЦММ5, барем, можете користити мање воде од фабричке поставке поновним кратким притиском на дугме за избор (једна или две дозе).
Наравно, свима је стало до тога какав је био крајњи резултат.
Не желим да убацујем велике речи, али мислим да је савршено. Већ у мом претходном тесту апарата за кафу, много јефтиније За БВ-ЦММ2 (код купона: БГКСНУМКС), рекао сам и да се кафа може направити што је могуће ближа правом еспресо искуству (то су од тада потврдили многи који су од ње куповали). У случају ЦММ5, усуђујем се да кажем да само највећи професионалци могу (ако уопште) да разликују кафу од најпрофесионалнијих машина и ЦММ5.
Добијамо кафу која је веома густа, веома кремаста и долази са правом кремом и нико овде не може да каже да је ова крема само резултат корпе за појачавање (ударци, ударци, чак ни праве креме) јер нема бустер корпа овде.
Остала је још једна ствар да се млеко запени.
Ствар почиње окретањем дугмета са стране машине док се не загреје. У овом случају, апарат за кафу загрева парни део. Затим можемо да отворимо „славину“ и направимо пенасто, кремасто млеко.
Оно што сам приметио је да је какао у структури - скоро као снага - тако да у почетку нисам могао да направим добру пену. Отварао сам славину на клипу, али овде је било довољно за цца. отвори до две трећине, јер је на већем отвору загрејао млеко за неколико секунди.
Дакле, чак и уз то, потребно вам је мало вежбе да бисте постигли савршен резултат!
Негативе.
Могу да поменем укупно две ситнице. Једна је да понекад мало млевене кафе проспе из млинца када гурнем машину на кухињски пулт. Не много, али мало збуњујуће. Други је да је грејач шољица на врху машине могао бити мало већи да стане више шољица на њега.
Погледао сам на нету да видим које проблеме корисници пријављују. Не много.
Било је и оних којима се млин за кафу, тачније држач за руке, није допао. Већина се жалила да млин има тенденцију да запуши претврда зрна кафе, али на срећу чишћење није компликовано, тако да ни то није прави проблем. Човек је некако добио мало шљунка између зрна кафе, а пластични зупчаник се исецкао у млину. Мислим да ни то није типична фабричка грешка.
Друге још нема.
Резиме
Почнимо од најважнијег, што се може прочитати на почетку чланка! Ако сте особа која не мари за кафу, не гледајте у ову машину, једноставно није за вас. Међутим, ако сте особа која жели да извуче најбоље из своје скупе кафе код куће, размислите о куповини.
Још увек не разумем кафу, али волим добру кафу. Волим мале беле шољице у кафићима са густом, црном, мирисном кафом. Пијем црно, кап млека, без шећера, у ствари, волим да га пробам без мало млека, колико могу црно.
Тако да мислим да чак и ако не разумем, знам укус квалитетне кафе која је доступна у кафићима, имам са чиме да упоредим. А са овом машином, после неког експериментисања, више не добијам скоро, или отприлике, искуство које добијам у кафићу.
Лоша страна ове ствари је што квалитет нажалост има цену иу овом случају. Цена брендираног кућног апарата за кафу са сличним знањем почиње од 200-250 хиљада форинти. Толико коштају они са системом грејања са једним кругом.
Не тврдим да је БлитзХоме-ова машина упарена са овим у сваком погледу, али кажем да је кафа коју можете да направите са њом много конкурентнија. Ако погледамо одатле, то је веома добар, али још не тако добар апарат за кафу БВ-ЦММ2 (Код купона: БГКСНУМКС) кошта само 30 хиљада, можемо наћи и скупо. Међутим, у поређењу са конкурентима са сличним могућностима, БлитзХоме ЦММ5 није скуп као БГХУ1260 или БГ1008ЦММ5 са кодом купона можемо га однети кући за 98 ХУФ уместо 91 ХУФ.
Нажалост, у овом случају нема компромиса, квалитет и знање се морају платити.
Ако желите да изненадите себе или неког другог са њим за Божић, можете га наручити из чешког складишта кликом на линк испод, тако да не морате да се бавите царињењем. Не заборавите да користите један од кодова купона да бисте обавили куповину!
Купи овде:
